usdt公开api接口（www.trc20.vip）:与人类生活密切相关的食品污染

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俗话说，“民以食为天”。食品是人类赖以生存的物质基础，食品与空气、水、土壤等共同组成了人类生活的环境。人体正是从环境中摄取空气、水和食物，经过消化、吸收、合成，组成人体的细胞和各种成分并产生能量，维持着生命活动。食品的质量直接影响人体健康，其安全的重要性自是不言而喻的。然而，屡屡发生的食品安全事故、频频曝光的假冒伪劣产品、接二连三的食品中毒事件……以致“我们还能吃什么？”成了当下媒体上最为常见的一句诘问。言下之意是目前已经没有绝对安全的食品。

一、人们对食品污染的畏惧

⒈ 我们在面对食品添加剂的时候太过敏感

食品添加剂是现代食品加工业中不可或缺的一部分，它对各类食品的花色、品种、品质、口感、营养和保存均有重要作用。食品工业如果没有食品添加剂是不可想象的。以防腐剂山梨酸和山梨酸钾为例，二者都是国际上公认的安全防腐剂，对人体无害。正是因为有了它们，产自新疆的香甜的葡萄干，才能在到达北京百姓口中的时候，依然新鲜如初。

⒉ 在当今社会中，追求食品的“零风险”是不现实也是不可能的

在我们身边，每时每刻都存在着食品安全威胁：烤羊肉串含有致癌的苯并芘、泡菜中含有亚硝酸盐、香烟的毒害也绝不逊于苏丹红……除非生活在真空中，否则我们的身体总会受到不良物质的攻击。这在任何时代都是如此。目前世界上也没有任何一个国家敢说自己的食品绝对安全，我们完全没有必要对此惶惶不可终日。

二、食品污染的概念

食品污染是指人们吃的各种食品及其原料，如粮食、水果等在生产和加工过程中，因农药、废水、污水、各种食品添加剂及病虫害和家畜疫病所引起的污染，在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害、有毒物质或者病菌，以及霉菌毒素引起的食品霉变所造成的污染的总称。食品是构成人类生命和健康的三大要素之一。食品一旦受污染，就要危害人类的健康。

三、食品污染的分类

食品污染分为分为生物性、化学性及物理性污染三类。

㈠ 生物性污染

1. 生物性污染的含义

生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫污染食品。鸡蛋变臭，蔬菜烂掉，主要是细菌、真菌在起作用。

⒉ 生物性污染的原因

细菌有许多种类，有些细菌如变形杆菌、黄色杆菌、大肠杆菌可以直接污染动物性食品，也能通过工具、容器、洗涤水等途径污染动物性食品，使食品腐败变质。